Ногоон сай – бурятский традиционный чай.
В переводе с бурятского языка означает «зеленый чай», или «чай цвета листвы». История бурятского чаепития начинается с XVI-XVII в., когда чай из Китая, через Монголию стал проникать в Бурятию. Готовится ногоон сай из прессованного зеленого чая с добавлением молока, а иногда добавляется прожаренная мука.
Для производства собираются зрелые чайные листья и стебли, что дает насыщенный цвет и бодрящий эффект.
Напиток прекрасно утоляет жажду в жаркие дни и согревает в холодное время года.