Сет «Байкал»: вся Бурятия на одной доске
Повод собраться этим летом и поговорить о культуре через еду
Лето — время долгих застолий, когда за одним столом собираются друзья, семья, коллеги. И нет разговора теплее, чем тот, что заходит сам собой за общей едой. Мы в «Орде» знаем: чтобы рассказать о Бурятии, её не нужно объяснять словами. Достаточно поставить на стол доску, где уместилась целая республика.
Сет «Байкал» — это гастрономическое путешествие по традициям и вкусам нашего региона на 3 персоны. Мы собрали его так, чтобы за один вечер вы прошли от берега Байкала до таёжной чащи: рыба, мясо, дичь, молочная «белая пища» и таёжный десерт. Одна страна, но такая разная, и эта разность лучше всего чувствуется на вкус.
Мы не готовим — мы знакомим. Сет «Байкал» и есть это знакомство: если бурятская кухня для вас уже не открытие, это повод показать её близким. А если вы давно не были в Бурятии, мы собрали для вас все вкусы родины сразу, чтобы вместить целую традицию в один вечер.
Почему именно эти блюда
Каждое блюдо в сете — это отдельная точка на карте Бурятии. Вместе они рассказывают историю края: Байкал, степь, тайга, кочевой очаг и семейный стол.
Сагудай из байкальской рыбы
Закуска из омуля с рисовым чипсом, маринованным яблоком с корицей в сидре и томатами. Подаётся в корзинке из гамбира.
С него начинается путь — с самого Байкала. Свежесть озёрной рыбы, лёгкая кислинка яблока и хруст чипса.
100/30/25/25 г · 1300 ₽
Саламат
Традиционное бурятское блюдо из ржаной муки и сметаны, подаётся горячим. С давних времён саламат считается символом «белой пищи» и подаётся самым дорогим гостям.
«Белая пища» (сагаан эдеэн) — молочные продукты бурятской кухни, символ чистоты, благополучия и почтения к гостю. Мы включили саламат в сет как знак: вы здесь — желанный гость.
100 г · 560 ₽
Хугабша
Традиционное блюдо бурятской кухни: бараний ливер, завёрнутый в брюшной жир барана. Глубокие корни и особенности национальной кухни в одном блюде.
Хугабша — это про кочевой уклад, про бережное отношение к каждой части продукта и про честный, сытный вкус степной кухни. Символ традиционного стиля питания на натуральных продуктах.
330 г · 1275 ₽
Мини-буузы
Буузы — не только вкусное блюдо, но и символ тепла, уюта и единства, которые царят во всех бурятских домах. Одна из главных гастрономических визитных карточек Бурятии.
Буузы символизируют гостеприимство, семейные традиции и тепло домашнего стола. В сете они в мини-формате — чтобы попробовать и захотеть ещё.
Мини-хушууры с рубленой говядиной
Хушууры — традиционные жареные пирожки, популярные в Бурятии и Монголии. Сочная мясная начинка из рубленой говядины делает блюдо сытной и яркой закуской.
Хрустящая корочка и горячая начинка — то, за чем возвращаются. В сете идут мини-порцией.
105/20 г · 260 ₽
Десерт «Холисо»
Национальный бурятский десерт из черёмуховой муки, сметаны, ягод брусники, кедровых орехов и вафельной крошки. Десерт, вдохновлённый традициями бурятской кухни и вкусами тайги.
Финал путешествия — тайга. Черёмуха, брусника, кедровый орех: весь лес Бурятии в одной пиале.
150 г · 630 ₽
Сет «Байкал»
За таким столом разговор о культуре и дружбе народов заходит сам собой. Тема точно найдётся.
♨️ 3800 ₽ на 3 персоны (855/50/50/50 г)
В составе: сагудай из байкальской рыбы, саламат, хугабша, мини-буузы, мини-хушууры, десерт «Холисо», фирменная настойка для троих.
📍 Мясницкая ул., 43 стр. 2, м. Красные ворота
☎️ +7 (925) 149-01-77
Забронировать столик
Повод собраться этим летом и поговорить о культуре через еду
Лето — время долгих застолий, когда за одним столом собираются друзья, семья, коллеги. И нет разговора теплее, чем тот, что заходит сам собой за общей едой. Мы в «Орде» знаем: чтобы рассказать о Бурятии, её не нужно объяснять словами. Достаточно поставить на стол доску, где уместилась целая республика.
Сет «Байкал» — это гастрономическое путешествие по традициям и вкусам нашего региона на 3 персоны. Мы собрали его так, чтобы за один вечер вы прошли от берега Байкала до таёжной чащи: рыба, мясо, дичь, молочная «белая пища» и таёжный десерт. Одна страна, но такая разная, и эта разность лучше всего чувствуется на вкус.
Мы не готовим — мы знакомим. Сет «Байкал» и есть это знакомство: если бурятская кухня для вас уже не открытие, это повод показать её близким. А если вы давно не были в Бурятии, мы собрали для вас все вкусы родины сразу, чтобы вместить целую традицию в один вечер.
Почему именно эти блюда
Каждое блюдо в сете — это отдельная точка на карте Бурятии. Вместе они рассказывают историю края: Байкал, степь, тайга, кочевой очаг и семейный стол.
Сагудай из байкальской рыбы
Закуска из омуля с рисовым чипсом, маринованным яблоком с корицей в сидре и томатами. Подаётся в корзинке из гамбира.
С него начинается путь — с самого Байкала. Свежесть озёрной рыбы, лёгкая кислинка яблока и хруст чипса.
100/30/25/25 г · 1300 ₽
Саламат
Традиционное бурятское блюдо из ржаной муки и сметаны, подаётся горячим. С давних времён саламат считается символом «белой пищи» и подаётся самым дорогим гостям.
«Белая пища» (сагаан эдеэн) — молочные продукты бурятской кухни, символ чистоты, благополучия и почтения к гостю. Мы включили саламат в сет как знак: вы здесь — желанный гость.
100 г · 560 ₽
Хугабша
Традиционное блюдо бурятской кухни: бараний ливер, завёрнутый в брюшной жир барана. Глубокие корни и особенности национальной кухни в одном блюде.
Хугабша — это про кочевой уклад, про бережное отношение к каждой части продукта и про честный, сытный вкус степной кухни. Символ традиционного стиля питания на натуральных продуктах.
330 г · 1275 ₽
Мини-буузы
Буузы — не только вкусное блюдо, но и символ тепла, уюта и единства, которые царят во всех бурятских домах. Одна из главных гастрономических визитных карточек Бурятии.
Буузы символизируют гостеприимство, семейные традиции и тепло домашнего стола. В сете они в мини-формате — чтобы попробовать и захотеть ещё.
Мини-хушууры с рубленой говядиной
Хушууры — традиционные жареные пирожки, популярные в Бурятии и Монголии. Сочная мясная начинка из рубленой говядины делает блюдо сытной и яркой закуской.
Хрустящая корочка и горячая начинка — то, за чем возвращаются. В сете идут мини-порцией.
105/20 г · 260 ₽
Десерт «Холисо»
Национальный бурятский десерт из черёмуховой муки, сметаны, ягод брусники, кедровых орехов и вафельной крошки. Десерт, вдохновлённый традициями бурятской кухни и вкусами тайги.
Финал путешествия — тайга. Черёмуха, брусника, кедровый орех: весь лес Бурятии в одной пиале.
150 г · 630 ₽
Сет «Байкал»
За таким столом разговор о культуре и дружбе народов заходит сам собой. Тема точно найдётся.
♨️ 3800 ₽ на 3 персоны (855/50/50/50 г)
В составе: сагудай из байкальской рыбы, саламат, хугабша, мини-буузы, мини-хушууры, десерт «Холисо», фирменная настойка для троих.
📍 Мясницкая ул., 43 стр. 2, м. Красные ворота
☎️ +7 (925) 149-01-77
Забронировать столик